Skuša je majhna, mastna oceanska riba, ki ima veliko zdravih omega-3 maščobnih kislin in ima veliko živega srebra, zato je priljubljena izbira med ljubitelji zdravja. V pločevinkah, ki so stabilne na policah, jih je enostavno najti, konzerva je skuša vsestranska sponka v zdravi shrambi.
Uporabite konzervo skušo v svojih konzerviranih ribiških receptih - vse od juh do ribjih pogač, ocvirkov in namazov - možnosti so neskončne.
Konzerva skuša - Osnove
Konzerva skuša je podobna sardinam, vendar so ribje kosti ponavadi večje. Pred skuhanjem skuše je treba skušo vedno pripraviti na enak način.
Odprite kositer in odcedite vodo ali olje. Odstranite velike kosti in trde koščke kože in plavuti. Ne skrbite, da boste dobili vse kosti - majhne so mehke in popolnoma užitne.
Konzerva skuša je dober vir beljakovin. Po podatkih USDA FoodData Central, 3, 5-unčna porcija zagotavlja naslednja hranila:
- 140 kalorij
- 17 gramov beljakovin
- 8 gramov maščobe
- 300 miligramov kalcija
Po navedbah klinike Cleveland je skuša med najbolj zdravimi vrstami rib - kolikor je takšnih, ki prihajajo z Aljaske.
Kraljeva skuša, ki prihaja iz Mehiškega zaliva in zahodnega Atlantika, ima visoko vsebnost živega srebra, poroča Svet za obrambo naravnih virov.
Vmešajte v juho ali enolončnico
Skuša lahko uporabljate v kateri koli morski hrani ali juhi. Tradicionalno se ribe v pločevinkah uporabljajo v številnih jugovzhodnoazijskih receptih za juho - pomislite na curry in limonsko travo. Toda ni treba, da se zataknete v kolo. Skuša lahko uporabljate v skoraj vseh jušnih osnovah.
Preprosta juha, ki jo narežemo tako, da prepražimo čebulo in česen, nato dodamo pločevinko paradižnika. Zalijemo z vodo, da pripravimo juho, nato dodamo na kocke narezano zelenjavo. Dodamo pripravljeno konzervo in skušo ter pokuhamo. Po želji začinimo s soljo, poprom in drugimi začimbami.
Naredite ribje torte ali krokete
Skuša lahko uporabljate v ribjih tortah ali kroketih. Zamenjajte skušo za vse ribe, za katere se zahteva, vendar jih dodajte na dodanem olju. Ker je skuša veliko olja, lahko jed naredi mastno. Odločite se za pečene recepte namesto ocvrtih.
Za preprosto osnovo zmešajte pire krompir z nastrgano skušo, jajcem, drobno narezano zelenjavo in začimbami. V krušne drobtine oblikujte v paštete in strgajte, nato pa pecite na lističu, pripravljenem s pršilom proti sprijemanju, do zlato rjave barve.
Poskusite s Stir-Fry in enolončnicami
Skuša, je skuha beljakovine za pomfrit. Zelenjavo zakuhajte na visoki količini olja, dokler le ne razkuha. Na kratko segrejte in vmešajte sojino omako in začimbe v azijskem slogu, kot so česen, sezamovo olje in ingver.
Odstranite z vročine in vrzite v lupino skušo. Postrezite čez posodo z rižem ali rezanci.
Uporabite skušo namesto drugega mesa v najljubši enolončnici. Zmešajte skušo s kremnim sirom in zelišči, da se lepo kreker razmaže, ali pa si omislite kremno fračo, stepeno smetano ali druge lahke sestavine, da naredite skušo pašteto ali mousse.
Domačim pizzam dodajte skušne kosmiče ali ga celo zmešajte s konzervirano tunino za sendvič s solato iz tune.
