Vietnam je bogat s kulinarično tradicijo in ponuja raznoliko etnično hrano, od juh in enolončnic do solat in sladic. Kalorije v vietnamski hrani se razlikujejo glede na sestavine vsake jedi, vendar večina izvira iz ogljikovih hidratov in beljakovin in ne iz maščob.
Kalorije
Enkratna porcija domače vietnamske fo, juhe z riževimi rezanci in rezinami govejega mesa, vsebuje 286 kalorij, poroča "Kuharica zdrave govedine". Vietnamski spomladanski zvitki, zaviti v riž, običajno vsebujejo svežo zelenjavno solato, pomešano s kuhanim mesom; ena domača postrežba glavne jedi, namočena v vietnamsko čili omako, zagotavlja 292 kalorij.
Lastnosti
Kalorije v eni porciji domače goveje fo-juhe izhajajo iz 5 g skupne maščobe, 30 g beljakovin, 29 g ogljikovih hidratov in nekaj več kot 2 g prehranskih vlaknin. Ena porcija vietnamskega spomladanskega zvitka porabi kalorije iz 9 g skupne maščobe, 22 g beljakovin, 31 g ogljikovih hidratov in 3 g prehranskih vlaknin.
Upoštevanje
Priprava je ključnega pomena za zmanjšanje nepotrebnih kalorij iz vietnamske hrane. Če kuhate doma, kadar koli je to mogoče, uporabite fižol, ribe ali pusto kosov mesa, kot so piščančje prsi brez kosti. Izogibajte se ocvrti jedi, saj te lahko v prehrano dodajo veliko nezdrave nasičene maščobe.
