Ste že slišali za alkalno prehrano? Po mnenju njenih zagovornikov alkalno sadje, zelenjava in druga hrana z visokim pH podpira zdravje in dobro počutje, kisla hrana pa spodbuja nastanek kroničnih bolezni. Ananasov sok na podlagi svoje pH vrednosti deluje kislo in ga je treba uživati redko.
Namig
Ananasov sok ima pH vrednost 3, 5, kar velja za kislo. Trenutno raziskave ne podpirajo zdravstvenih trditev, ki izhajajo iz alkalnih diet, zato ni razloga, da bi nehali jesti tega sadja.
Alkalna prehrana: zdrava ali hiper?
Zdi se, da imajo vsi različno mnenje o tem, kako izgleda zdrava prehrana. Obstaja na stotine diet in prehranjevalnih vzorcev in vsaka trdi, da je najboljša.
Alkalna prehrana, na primer, temelji na ideji, da je vzdrževanje ustrezne ravni pH v telesu ključnega pomena za optimalno zdravje in preprečevanje bolezni. Njeni zagovorniki pravijo, da bi moral načrt uravnoteženega obroka v veliki meri temeljiti na alkalni in nevtralni hrani, kot sta sadje in zelenjava. Meso, jajca, mlečne izdelke in drugo hrano, ki tvori kisline, je treba omejiti ali pa se ji je treba v celoti izogibati.
Glede na pregled iz septembra 2014, objavljen v BioMed Research International , ohranjanje normalne fiziološke ravni pH podpira splošno zdravje. V normalnih pogojih naj bi vaš pH v krvi znašal 7, 4. Tudi najmanjše neravnovesje lahko privede do acidoze ali alkaloze. Ta stanja vplivajo na vsak sistem v telesu in so lahko, če ostanejo brez naslova, smrtna.
Glede na ta dejstva se zdi smiselno preiti na alkalno prehrano. Vendar zdravstveni delavci nimajo drugega mnenja. Ameriški inštitut za raziskave raka navaja, da telesno pH-ravnovesje uravnavajo ledvice, pljuča in drugi vitalni organi. Kislost ali bazičnost hrane ne vpliva na vaše tveganje za nastanek raka.
Poleg tega UC San Diego Health poroča, da alkalne diete niso prehransko zdrave. Čeprav resnično uživanje sadja in zelenjave podpira zdravje in dobro počutje, to nima nobene zveze z dejanskim pH v hrani. Alkalna prehrana lahko dolgoročno dejansko privede do pomanjkanja hranil.
V nasprotju s splošnim prepričanjem ta način prehranjevanja ne ščiti pred rakom, zlomom ali osteoporozo. Pravzaprav lahko vpliva na zdravje kosti zaradi nizke vsebnosti beljakovin in kalcija, opozarja Royal Osteoporosis Society.
Ali je ananasov sok alkalen?
Morda želite vseeno poskusiti alkalno dieto - samo zato, da vidite, kako vaše telo reagira ali izboljša vaše prehranjevalne navade. V tem primeru je smiselno izbrati alkalno sadje in zelenjavo, pri tem pa omejiti živila, ki tvorijo kislino.
Pazite pa, da niso vsi sadeži alkalni. Po podatkih univerze Clemson ima ananas vrednost pH med 3, 2 in 4, 0. Hrana in pijača z vrednostmi pH pod 7 sta kisli, poroča državna univerza Oklahoma. Tisti z pH vrednostjo 7 so razvrščeni kot nevtralni. PH vrednost nad 7 je alkalna.
Te številke kažejo, da ananas tvori kislino. Enako velja za njen sok, ki ima pH vrednost 3, 5, navaja Državna univerza Oklahoma. Kisle pijače s pH-vrednostjo, nižjo od 4, 0, lahko povzročijo erozijo zob in izgubo zob.
Ostalo sadje in sadni sokovi imajo za primerjavo naslednje pH vrednosti:
- Rdeča okusna jabolka: 3.9
- Jabolčni sok: 3, 4 do 4, 0
- Banane: 4, 5 do 5, 2
- Fig: 4.6
- Sveže limone: 2, 2 do 2, 4
- Limonin konzerviran sok: 2.3
- Lime: 1, 8 do 2, 0
- Pomaranče: 3, 1 do 4, 1
- Pomarančni sok: 3, 6 do 4, 3
- Jagode: 3, 0 do 3, 5
- Brusnični sok: 2, 3 do 2, 5
- Grozdje: 3, 4 do 4, 5
- Mangoi: 3, 9 do 4, 6
- Medena dinja: 6, 3 do 6, 7
- Slivni sliv: 3.7
- Grenivkin sok: 3, 0
Kot vidite, ima večina sadja kisli pH, zato je enostavno razumeti, zakaj alkalna prehrana v resnici nima smisla. Večina načrtov je sestavljena iz približno 80 odstotkov alkalne hrane in 20 odstotkov kisle hrane, kar omejuje vaše odločitve. Zdravstvene organizacije po vsem svetu poudarjajo prednosti uživanja sadja. Alkalna prehrana je s sadjem precej nizka, kar lahko povzroči pomanjkanje vitaminov in mineralov.
Ananas sok - Powerhouse Powerhouse
S prehranskega stališča ni razloga, da bi ananasov sok izločili iz svoje prehrane. Dokler ga uživate zmerno, verjetno ne boste poškodovali zob ali povzročili, da se boste zredili za kilograme. Ta napitek je poln vitaminov, antioksidantov in bioaktivnih spojin, ki spodbujajo splošno zdravje. Ena sama porcija (1 skodelica) se ponaša s skoraj 30 odstotki priporočenega vnosa vitamina C.
Ananasov sok zagotavlja 133 kalorij in 32 gramov ogljikovih hidratov, vključno s 25 grami sladkorja na porcijo. Je dober vir kalcija, kalija, železa, magnezija, cinka in mangana. Na primer, kalcij ima ključno vlogo pri zdravju kosti, proizvodnji hormonov, prenosu živcev in vazodilataciji. Magnezij prispeva k več kot 300 reakcijam v telesu, vključno s sintezo DNK in beljakovin, nadzorom glikemije in funkcijo mišic.
Ananas je tudi edini prehranski vir bromelaina, encima, ki podpira prebavo beljakovin, se bori proti vnetjem in lahko ščiti pred rakom. Ta naravno prisotna spojina je lahko prav tako močna kot nesteroidna protivnetna zdravila, kaže pregled iz januarja 2017, ki ga je objavila univerza Aga Khan.
Slaba stran je, da ananasov sok vsebuje veliko sladkorja. Po drugi strani celotno sadje vsebuje vlaknine, ki zmanjšujejo absorpcijo sladkorja v kri. Poleg tega ima manj kalorij (samo 83), manj sladkorja (16, 3 grama) in več vitamina C na porcijo (1 skodelica).
