Izraz "kalorije iz maščobe" se nanaša na odstotek kalorij v obroku hrane, ki prihaja iz maščobe in ne iz ogljikovih hidratov ali beljakovin. Ta številka je navedena na oznakah prehrane za večino živil.
Odstotek kalorij, ki jih človek dobi iz maščobe v primerjavi z ogljikovimi hidrati, je malo pomemben v smislu vzdrževanja teže ali hujšanja. Vendar pa dve študiji, objavljeni v reviji "Debelost" leta 2007, kažeta, da lahko oseba, ki zaužije veliko kalorij iz transmaščob, pridobi večjo težo v primerjavi z nekom, ki porabi kalorije iz drugih vrst maščob ali iz ogljikovih hidratov ali beljakovin.
Priporočila
Ameriški inštitut za medicino priporoča, da Američani porabijo približno 20 do 35 odstotkov vseh svojih kalorij iz maščob. Vsak gram maščobe vsebuje devet kalorij. To pomeni, da mora oseba, ki poje 2000 kalorij na dan, zaužiti manj kot 78 g maščob na dan.
Kalorije iz maščob Versus Kalorije iz ogljikovih hidratov
Ljudje, ki poskušajo ohraniti ali shujšati, se morajo osredotočiti na skupne porabljene kalorije in maščobe, ne pa na to, ali kalorije izvirajo iz maščob, ogljikovih hidratov ali beljakovin. "Povsem jasno je, da vir kalorij res ni pomemben, " je v članku revije "Time" julija 2008 dejal Walter Willett, predsednik oddelka za prehrano na Harvard School of Public Health.
Skupne kalorije v primerjavi z maščobami
Ko gledamo odstotek kalorij, ki izvirajo iz maščob, je pomembno upoštevati skupne kalorije na porcijo. Hrana, ki iz maščob pridobi 60 odstotkov svojih kalorij - velika količina - morda ni nezdrava, če je skupno število kalorij na porcijo majhno. Na primer, živilo, ki ima 60 kalorij na porcijo, vendar dobi 60 odstotkov kalorij iz maščobe, ima samo 4 g maščobe na porcijo.
Izjema: transmaščobe
Odstotek kalorij, ki jih človek dobi iz maščob, je lahko pomemben, če gre za trans maščobe. Študija, ki jo je leta 2007 objavila Kylie Kavanagh z Medicinske fakultete Univerze Wake Forest, in druge, so ugotovili, da so moški opice v šestih letih prehranjevali s prehrano z veliko trans maščob v primerjavi s opice so nahranile dieto z nizko vsebnostjo trans maščob in pridobile približno 1, 8 odstotka telesne teže. Uživanje transmaščob lahko zato povzroči večje povečanje telesne mase v primerjavi s porabo drugih vrst maščob.
Upoštevanje
Nekateri znanstveniki trdijo, da je dieta, pri kateri dobite visok odstotek kalorij iz maščob in beljakovin - z drugimi besedami, dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov - dejansko učinkovitejši režim hujšanja in je bolj zdrav do srca kot z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov režimi. V članku, objavljenem leta 2002 v reviji New York Times, je Eleftheria Maratos-Flier, dr.med., Ki usmerja raziskave debelosti v Harvard's Diabetes Center Joslin, dejala: "Za velik odstotek prebivalstva, morda od 30 do 40 odstotkov, je nizek - maščobne diete so kontraproduktivne. Imajo paradoksalen učinek, saj ljudje pridobivajo na teži."
