Rastlina družine zelja, brokoli, ima malo kalorij in veliko vlaknin, vitaminov in mineralov, ki nudijo številne zdravstvene koristi. Za optimalno zdravje bi morali v skladu z objavo "Dietna navodila za Američane 2010" zaužiti 2 1/2 skodelice zelenjave vsak dan, če ste na dieti s 2000 kalorijami na dan. Če želite v svoj dnevni meni vključiti 1/2 / 2 skodelice brokolija, vam lahko pomaga doseči ta cilj.
Zdrava hranila
Brokoli je malo kalorij, v obroku kuhane zelenjave z 1/2 skodelico ima le približno 27 kalorij. Vsebuje tudi ugledne količine vitaminov in mineralov. Priloga 1/2 skodelice kuhanega brokolija zagotavlja 50, 6 miligrama vitamina C, 110 mikrogramov vitamina K in približno 1, 207 mednarodnih enot vitamina A. Vitamin C je potreben za rast in obnavljanje telesnih tkiv, medtem ko vitamin K igra pomembna vloga pri strjevanju krvi. Vitamin A je nujen za dober vid. Brokoli je bogat z koristnimi minerali, vključno s kalijem, z 229 miligrami v 1-2 skodelici in kalcijem z 31 miligrami na 1/2 skodelice. Vaše celice, tkiva in organi potrebujejo kalij za optimalno delovanje. Kalcij pomaga razvijati in vzdrževati močne kosti in zobe.
Prehranske vlaknine
Obe obliki prehranskih vlaknin - netopne in topne - se naravno pojavita v brokoliju. Netopne vlaknine pospešujejo gibanje hrane skozi vaš želodec in vam pomagajo biti redni, tako da v blato dodate količino. Topne vlaknine se raztopijo v vodi, da tvorijo gel v vašem prebavnem traktu. To upočasni prebavo in želodec in črevesje ne morejo v celoti absorbirati hranil, kot sta sladkor in škrob. Posledično raven holesterola pada, kar lahko pomaga zaščititi pred možgansko kapjo in srčnimi boleznimi. Po mnenju medicinskega centra Univerze v Marylandu lahko uživanje hrane z veliko topnih vlaknin, kot je brokoli, pomaga pri izboljšanju tolerance na glukozo pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Priloga 1/2 skodelice kuhanega brokolija ima skupno 2, 6 grama vlaknin. Priporočen dnevni vnos prehranskih vlaknin je 25 do 30 gramov.
Zdravila za zdravje
Brokoli je dober vir spojin, ki vsebujejo žveplo, imenovane glukozinolati, ki se v vašem telesu razgradijo in tvorijo izotiocijanate. Izotiocianati spodbujajo encime v telesu, ki pomagajo uničiti toksine in rakotvorne snovi, navaja Inštitut Linus Pauling. Brokoli vsebuje tudi spojino, imenovano indol-3-karbinol, ki proizvaja diindolilmetan ali DIM, ko pride v stik z želodčno kislino v želodcu. Zaradi močnih protirakavih lastnosti lahko DIM obljublja pri preprečevanju raka dojk in prostate, poroča Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Dihalna pomoč
Glede na raziskavo, objavljeno v reviji "Clinical Immunology" marca 2009, lahko sulforafan - kemikalija, ki jo obilno najdemo v brokoliju in brokoliju, lahko pomaga zaščititi pred vnetji dihal, kar vodi v stanja, kot so kronična obstruktivna pljučna bolezen, astma in alergijski rinitis. Sestavljeni sulforafan poveča proizvodnjo antioksidantnih encimov v dihalnih poteh, kar zagotavlja zaščito pred napadi prostih radikalov, ki jih vsakodnevno vdihujete v tobačni dim, dizelsko gorivo, onesnažen zrak in cvetni prah. Prosti radikali lahko povzročijo poškodbe tkiv, kar vodi do dihalnih stanj. Poleg tega lahko antioksidantni encimi, ki jih spodbuja sulforafan, pomagajo preprečiti škodljive učinke onesnaževanja zraka, pravi dr. Marc Riedl, glavni raziskovalec študije in docent na Medicinski šoli Davida Geffna na Kalifornijski univerzi v Los Angelesu. Riedl priporoča, da je brokoli in druga križarjena zelenjava reden del vaše prehrane.
