Če razmišljate o pripravi večerje z zrezkom iz šunke, ne potrebujete žara ali pečice; lahko prav tako enostavno naredite na štedilniku. Samo sledite temu hitremu in preprostemu receptu z zrezki šunke ter tem priporočilom o varnosti hrane in vse bi se morali pripraviti.
Kuhani šunkov zrezek: varnostna priporočila
USDA pojasnjuje, da je upoštevanje nekaterih varnostnih ukrepov pri ravnanju s hrano - zlasti meso - pomembno, saj lahko pomaga pri preprečevanju bolezni, ki se prenašajo s hrano. Približno 525.000 primerov okužb povzroči uživanje svinjine v ZDA vsako leto, kaže raziskava, objavljena v reviji Epidemiologija in okužba oktobra 2017.
USDA priporoča, da bodite pozorni, ko kupujete pršut; Izogibajte se nakupu mesa v raztrgani embalaži ali puščanju in ga ne kupujte, če je pretekel njegov rok uporabnosti. Ko pridete domov, šunko takoj hladite. Hranjenje zunaj hladilnika več kot dve uri daje škodljivim bakterijam možnost, da se namnožijo in onesnažijo hrano.
Šunko držite tesno zavito, medtem ko je v hladilniku, da ohranite njeno kakovost in preprečite, da bi njeni sokovi prišli v stik z drugo hrano v hladilniku. Znano kot navzkrižna kontaminacija, to lahko poveča vaše možnosti, da zbolite. Če šunko zamrznete, lahko dodajanje dodatne plasti folije ali plastičnega ovoja na prvotno embalažo pripomore k ohranjanju kakovosti mesa.
USDA svetuje, da si umivate roke s toplo milnico vsaj 20 sekund pred in po ravnanju s hrano. Šunko hranite proč od ostalih sestavin, ki jih uporabljate, in po končanem kuhanju sperite nože, rezalne deske, pripomočke in pulti z vročo vodo in milom.
Recept za zrezek iz šunke
Če kuhate večerjo iz šunkovega zrezka, sledite temu medu glaziranem šunko. Recept združuje pršut z zeliščem maslačka, za dodatne vlaknine in prehrano.
Boste potrebovali:
- 1 sušen zrezek iz svinjske šunke
- Kuhinjsko olje, kot sta rastlinsko ali olivno olje, za oblogo ponev
- 1 žlica medu
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 kup zeliščnih zelenic
- 2 čajni žlički nasekljanega svežega kopra
- Košarjeva sol in razpokana rdeča paprika, po okusu
Tukaj je nekaj, kar morate storiti:
- Segrejte kuhalno olje: v težko ponev damo malo kuhalnega olja, dokler dno ponve rahlo ne prevlečete. Segrejte jo na srednji vročini. Ko začne olje bleščeče, dodajte šunkov zrezek v ponev.
- Skuhamo šunkov zrezek: Šunko kuhamo, dokler se robovi ne porjavijo, nato jo obrnemo in skuhamo drugo stran. Med zrežite zrezek in pustite, da se stopi, nato pa šunko vzemite iz ponve in jo odložite. Ameriško ministrstvo za zdravje in človeške storitve pravi, da bi morala šunka prečkati notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita, merjeno s termometrom za živila, da se šteje za varno za uživanje.
- Parite zelenico: Dodajte balzamični kis, maslo iz zelenjave in grez svežega kopra v ponev, v kateri je preostala šunka in kapljice medu. Zelenjavo kuhamo na srednjem ognju in jih mešamo, dokler jih ne premažemo z omakami. Zmanjšajte toploto in pokrijte ponev, pri čemer mešajte vsakih nekaj minut. Zelenjavo pustite, da se pari, dokler se ne vene. Po okusu dodajte sol in poper.
- Postrezite obrok: na zelenico položite šunkov zrezek in pokrijete ponev. Pustimo, da se na nizkem ognju kuha približno 2 minuti. Takoj servirajte večerjo z zrezkom šunke.
Po podatkih USDA 3-unčna serviranje šunkovega zrezka zagotavlja 79, 8 kalorij, 15 gramov beljakovin, 2 grama maščob in 1 gram ogljikovih hidratov.
