Učenje kuhanja testenin je verjetno prva lekcija, ki se jo večina učencev, ki se je doma, nauči kot preživetje. Včasih kulinarično eksperimentiranje nadaljuje z navdušenjem ali zaradi dolgčasa. Odkritje, da lahko testenine kuhamo v tekočinah, ki niso voda, sprošča tako kuharja kot tudi nepce. Kot vsa življenjska spoznanja tudi za zagotovitev najboljših rezultatov obstajajo osnovna pravila. Trik je v tem, da veste, katere tekočine bodo izboljšale okus končne jedi, ne da bi se izgubile ali premagale ostale sestavine.
Korak 1
Za kuhanje testenin zamenjajte vodo s piščančjim, govejim ali zelenjavnim dodatkom. Lahko pa dolijete ponev vrele vode s skodelico ali dve juhe ali zaloge. Testenine bodo še vedno namočile dodaten okus, prihranili boste denar in imeli na voljo več juhe ali zaloge za uporabo še en dan. Vendar pa v članku, ki ga je objavila GlobalGourmet.com, avtorica Nancy Caivano odsvetuje kuhanje testenin v juhi ali zalogi, če boste jed končali s težko omako, ker bo okus juhe zapravil.
2. korak
V vrelo ponev z zelenjavno juho ali enolončnico vržemo pest testenin. V tem primeru so testenine dodatek celotni posodi, ko se kuhajo in ne bodo odcejene ali ločene od ostalih sestavin. Uporabite samo količino testenin, ki je potrebna za zaokrožitev posode in kuhanje testenin al dente ali pa le na žaru.
3. korak
Kuhajte testenine v kombinaciji vode in paradižnikovega soka. To je odličen način, da dodate nekaj dodatka vitamina C v svoj obrok in okus postavi odziv drugim zelenjavam v končni jed. Podobno, če pripravljate obrok, v katerem so testenine in morski sadeži, dodajte v vodo za kuhanje malo soka iz školjk in sveže stisnjenega limoninega soka.
4. korak
Izboljšajte okus tekočine za kuhanje z zelišči in začimbami, četudi gre le za navadno vodo. Caivano priporoča metanje v limonove klini, cele stroke česna ali vejice svežega rožmarina. Nacionalna zveza za testenine predlaga izboljšanje okusa vermicelli z kosmiči rdeče paprike, fettuccinijem s kumino ali lingvino s curry prahom, vse to pa lahko dodate tekočini za kuhanje.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Testenine po izbiri
Kuhalna posoda
Voda
Juha
Sok paradižnika ali školjk
Začimbe po okusu
Namig
Ne skušajte kuhati testenin v vroči vodi iz pipe, ker to lahko daje grenak okus in resnično ne prihrani časa.
Nad kuhanimi testeninami oljčno olje razžvrkljajte, da se ne zadržijo.
